云味十二道中，有这么一道菜品。

造型独特，色如翡翠，软糯香甜。

它是打开云和人童年味蕾记忆的钥匙。

旧时生活穷苦，人们吃穿都愁，所以饮食上的选择并不多。

也就是在这时，许多云和地方小吃孕育而生，

例如小小的麻叶果，常常也被云和人当做是下午茶，点心。

如今生活条件好了，云和县城内随处可见甜品店，

黑森林蛋糕、抹茶慕斯、奶油泡芙，各种西式甜品在漂亮的展示柜上摆放着。

面对这么多新鲜样式的甜品，

作为云和“老牌”甜食的麻叶果仍旧受到云和人民的欢迎喜爱，

想必正是因为它拥有了老云和最初的甜食回忆吧！

采真里文化街广场上正在制作麻叶果的云和师傅

解放街，新华街，采真里等一些云和老街区内，

把场景、美食、人文、建筑，都定格停留在了曾经。

街巷内，或多或少都有售卖麻叶果的摊贩。

清晨，当第一缕阳光洒下窗前，制作麻叶果的面点师傅，在灶台前也开启了新一天的忙碌。

制作麻叶果的工序并不繁琐复杂，其中最为重要的食材便是麻叶了。

麻叶，即苎麻叶，接近圆形，表面粗糙，背面密生白色的柔毛，别看它长相普通，其功效作用可多了呢！

麻叶浑身都是宝，十分受云和人的青睐。早在很久以前，聪明勤劳的云和山民变会把采摘而来的麻叶皮拿来织麻绳，做衣裳。并且，它的蛋白质含量较高，清凉解毒，利肺，营养丰富，吃麻叶果能耐饥渴、长力气，老少皆宜。

麻叶是多年生植物，再生能力很强，平原、丘陵区、山区都可种植，一年三季，年复一年，当年栽种，当年受益。

今时今日，麻叶在云和境内也十分普通常见，公路两旁的树荫底下，山间小路，溪水边随处可见的麻叶，只要留心便能发现它的踪迹。

只是，这漫山遍野的麻叶，采摘也是需要抓紧时间的。

因为，它们就如同江湖侠客，行迹匆匆，身影飘忽，不显眼的小苗儿没几天就舒展开了，

稍一愣神，没及时去掐，它们又转眼长大变成了飞絮后，就再也无法食用了。

进入梅雨季节，几阵小雨过后，麻叶就长出来了。

云和山民便会抓紧时间走进山林中，赶在麻叶长大之前将它们收入竹筐中，

等到竹筐装不下后，山民也就心满意足的下山归家。

每年开春过后，云和山区农民都有制作麻叶果的传统。

年轻晚辈，总认为制作麻叶果的步骤听上去甚是简单，信誓旦旦的要大展身手一番。

但真正跟着云和师傅上手操作，却又发现这并不是一件简单的事情。

把刚采回来的麻叶挑选去除杂草杂物，用清水洗净后稍微晾干，然后放入石臼中捣烂。

将捣成糊状的麻叶慢慢加入准备好了的糯米粉和粘米粉中，一边加一边搅拌可以将麻叶和米粉更加充分地揉匀揉透，一直揉搓到两者充分融合。

到这一步，便是年轻晚辈可以撸起袖子大展身手的好时机了！

将揉好的麻叶团揪出手掌般大小，拉成长条，一扭，

也可以做其他的造型，只要你喜欢，卡通人物，花鸟水草，自由发挥。

说起包麻叶果的快乐，想必就是一家人三世同堂，

聚集在宽敞的厨房，你动手捣麻叶，我来揉面糊，他来扭麻叶条，其乐融融，欢声笑语。

看来这项传统制作技艺活动，也是培养家庭感情，家庭氛围的好方法。

包好的麻叶果，放入锅中蒸15-20分钟，麻叶果的清香就满屋子飘香，打开蒸笼，眼见如翡翠般碧绿的外观，格外秀气。

趁热吃上一个，麻叶果又香又软，特有的甜味，融合在口腔里，令人沉迷。

麻叶果的吃法众多，因人因地而异，可以把饭团擀成薄皮，放入油炸后金黄酥脆、清香甘润。

或是在薄皮内包上馅料，蒸熟后就成了绿色的蒸饺。

麻叶果做法：

原料：糯米、籼米、鲜麻叶。

配料：白糖。

制法：糯米、籼米备一半，一起暖泡蒸熟，加入白糖、鲜麻叶，捶打手捏成型，上笼蒸熟即可。

特点：色泽墨绿，香甜软糯。

云和小吃不计其数，

随着时代的发展，美食也在不断演变。

但最令人恋恋不舍的，

还是运用天然食材制作而成的传统小吃了！

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来源：云和文旅