昨天上午，在缙云爽面博物馆内，村民早已忙活开来，面团在他们的揉、捏、盘、压之下变得圆润软糯有光泽，扑鼻的麦香，娴熟的揉面手法，吸引了众多群众围观，放眼望去，一片热闹景象。

　　馒头蒸好后，村民为每个馒头点上喜庆的红印，这最后一道工序完成之后，南乡馒头就出笼了。

　　自古以来，南乡馒头在南乡百姓的心目中有着特殊的地位，独特的发酵技术让南乡馒头有着与众不同的清香口味，用大米、白药、米粬混合发酵成酵水，再拌入面粉揉和渗透后，经保温发酵再成型蒸熟。这样的馒头香气扑鼻，手感柔软，发度均匀，浓香四溢，入口Q弹，口感极佳，且耐储藏不易变质。馒头虽小，却承载着浓浓的乡情。

　　随着大家对传统年俗年味的愈加重视，从原来的“馒头日”到如今的“馒头节”，也成为南乡乡村旅游的一个特色民俗文化名片。

　　舒洪镇党委政府从2006年开始，把（农历）十二月二十五这一天确定为我们的馒头节。在这一天，家家户户做馒头，写春联。一个是为了助推我们麦香产业的发展。另外一个也是为了传承我们的文化习俗。让我们，特别是在外面的年轻人回来能够感受我们浓浓的南乡风情年味。

今年的馒头节，不光展示南乡馒头，

还有写春联，剪纸等民俗活动，

红红火火的颜色为整个活动增添了一分年味。

来源：最美缙云　叶强 麻少慧 图/舒洪镇