星图娱乐舌尖梯田 至味老茶 暮春之际相约坑根
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雨生百谷，最宜品茶
四月暮春之际，相约坑根古村
来一场与谷雨茶的较量
壹| 谷雨·云和茶节
时间行进到谷雨时，已是四月的末尾，即将遇上春夏相继的转折点。
对于无需下田劳作的人们来说，谷雨并不是一个遥不可及的节气名字。
这个时候，暮春携来的种种享受，也正在一件件的陆续登场。
谷雨又名“茶节”，星图娱乐是晴窗分茶的好时节。
谈及采茶，明代著名品茶专家许次纾在《茶疏》中曾有过记载：
“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”
谷雨茶，向来也是备受云和人喜爱。
在杨柳吐绿的春日里，倘若闲来无事，可以煮上一壶清茶，
细细品尝茶汤散发出的不同滋味，
三五好友在侧，曲水流觞应景，
杯盏内的余香仿佛在提醒人们，且惜这一抹春色。
贰| 谷雨·云和制茶
暮春之时随着气温的逐渐升高，再加上春雨的默契配合下，
梯田附近的茶园内，也在萌生着嫩绿的新芽。
最令人期待的谷雨茶事，今年也在云和崇头白银谷拉开了序幕。
晨光熹微，云和采茶人早已腰间斜挎一只小竹篾茶篓，
手指翻飞不停出没在茶树间。
被茶碱染得乌黑皲裂的手指，和柔嫩碧绿的叶片形成了极其强烈的视觉冲击，
可他们依旧其乐融融，井然有序的一棵一颗茶树摘。
当满满一篮子茶叶采摘完毕，日头也正中时，
接着也该回家晒青了，茶叶要通过晒青去掉表面的水分和湿气。
晒青要讲究温度和湿度，刚采摘回来的茶叶不能马上放在太阳下暴晒，
待到太阳渐渐的遮住了笑颜，星图测速登录地址也就可以开始进行为期一天的晒制了。
晒青完成后，就到了制茶的关键步骤——杀青。
这一步骤，大多是需要上了年纪的老茶农来进行的，
也是为了确保杀青的火候不会影响茶叶的品质。
再一次次的捞起抖落下，叶质转软，清香四溢。
这时将锅温降低，进行揉捻工序，
此时需要茶农用力的揉捻茶叶，等到茶叶中的水分慢慢变少，
成团的茶叶还要再次回锅翻炒，深度去除茶内的水分。
想要得到一罐好茶叶，最终还是要看炒茶师傅的手艺了，
这项繁重的工作直到现在也无法用机器替代。
制茶干燥的过程中，农家支起锅灶一边炒一边压，
茶叶的外形由此被固定。
仙宫雪毫、云河绿羽、金枝玉叶、云和碧螺春，
云雾茶都是产自云和的特级茶叶，前期精心的采摘烘焙，
在加上后期的包装宣传，也是作为云和茶叶届的金名片。
但对于云和本地人来说，说起喝茶无一例外的都会提到云和老茶。
叁| 谷雨·坑根老茶
云和梯田一带盛行喝老茶，这里的居民叫“引老茶”，
说起“引老茶”，还有一个美丽的故事。
一位畲族小伙叫雷歌，借口讨茶喝，看望吴坪村的畲族姑娘兰妹。
被讨过三次茶的兰妹都被嫌说茶太淡，暗示她的感情太淡。
而最后兰妹端上了一碗老茶，阿哥就明白了十全十美，茶也正浓。
崇头镇的坑根村，是一个深藏于云和梯田之上的古老村落，
地处云和梯田西侧，深深扎根于海拔千米的山腰上。
怀揣八百年历史的坑根，曾是银矿开采工人赖以生存之地，
见证明朝银矿业的兴衰变迁。
如今，这儿早已不再是当初的银矿开采重地，
而是以一种古朴的生长方式，种植茶叶烹制老茶，
倔强的保留着石头撘成的山寨。
在崇山峻岭之间世代屹立，经历雨水的冲刷，
仿佛是一颗遗落人间的璀璨宝珠。
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坑根村内的青石台阶被百年来行至的脚步，打磨得光滑润泽，时陡时缓。
走在深巷中，旁边那一块块老石墙布满绿苔，雨水淋湿后，散发出故乡泥土醉人心脾的味道。
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曾经坑根内的银矿痕迹，早已在岁月的长河中被磨平了棱角。
但除去银矿外，坑根老茶却有着不同寻常的历史，
明朝时当地开采银矿，大量矿工聚集于此，
为增加茶叶供给量，银官要求将采茶时节推迟至端午前后，
并且连杆制作，不吃新茶吃老茶的独特习俗就流传开来，延续至今。
老茶因其土，种植的范围也不广，有些茶树的树龄只怕有上百年，
茶树多半栽种在田头地角，房前屋后为的是不占好土，
毕竟在质朴的山民心里，粮食绝对是第一位的。
那些岩石缝里长出来的高高低低的茶树被做成的丑丑的坑根老茶，
一尺多长的茶叶比嫩芽是要老了很多，用高山缓缓流下的泉水，
浸泡而出的茶叶特别的清甜。
云和人做老茶，无需过多的繁琐步骤。
土锅用柴火烧热，将茶青放入炒制，
去除水分，水分和温度的控制全凭经验。
再经揉制，揉制后的茶叶，用炭火慢慢烘焙至干燥。
最后是回茶，将茶叶放到土锅里，用手顺时针地轻轻翻拌，
茶叶在手精心地呵护下终至佳境，香味诱人。
见识过云和梯田层层叠叠的壮阔之美，
再到拥有800年历史的坑根石寨的老茶坊小坐，
学着当地人豪气的喝上一碗云和老茶，
想必这也是对岁月最好的回敬。
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暖洋洋的泡上一壶茶，美好生活不过如此。
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暮春四月，星图:喝一杯谷雨茶吧
与今年春日来一场郑重其事地告别！
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