星图总代理_云和深秋 山珍海味 不如一颗栗子香

  几日前,走在云和苏坑村的石板路上,突然被一颗圆溜溜的“小东西”砸到了头顶,滚落到脚边裂开了一个口子,两颗饱满的板栗跳了出来,恍惚间意识到,云和人捡栗子的时间又到了呀。

  云和村落中的板栗树

  七月杨桃,八月楂,十月的栗子笑哈哈,云和板栗远近闻名,堪称板栗中的上品。山野板栗盛产于云和石塘镇库区沿岸,肥沃的土壤和适宜的气候,造就了云和山野板栗壳泽光亮、个大味甜的独特风味。

  云和石塘镇板栗

  此外,云和栗子树种植范围较广,元和街道陈前村、苏坑梨园等地均有部分栗子树的种植,云和苏坑梨园中就有一部分栗子树已经成熟。

  云和苏坑村

  板栗具有良好的保健功能,医学认为“栗为肾之果”。肾仁具有补肾固精,健脾止泻等功能,是一种富有营养的滋补品及补养治病的良药,有“干果之王”的美称。

  苏坑梨园内的栗子树

  『糖炒栗子 一份从小到大的情怀』

  栗子从落地的那一刻起,糖炒栗子的滋味儿就已经开始萦绕在了鼻尖旁,白露节气一过,街头的栗子就该上场了。

  云和街头炒栗子师傅的铲子伴着黑乎乎的石子和暖烘烘的火苗,圆鼓鼓的栗子不停的翻滚着,慢慢的变色涨开来,买上一袋儿,捧在手心里,又是一个暖烘烘的秋冬呀。

  那栗子只是小小一颗,在秋冬凉飕飕的风吹里,剥开一个,就能给人的胃口以极大的慰藉。

  梁实秋写桂花煮栗子:孩子们没有不爱吃栗子的,几个铜板买一包,草纸包起,用麻茎儿捆上,热乎乎的,有时简直是烫手热,拿回家去一时舍不得吃完,藏在被窝垛里保温。

  小时候,糖炒栗子如宝贝一般,只在特定季节才能见到、吃到。长大后,四季常能吃到糖炒栗子,偶尔买上一包,却很难再尝出儿时那种兴奋盎然的滋味了。

  但每次回来云和,走在村落的石板路上,还是会被掉下来的栗子留住脚步,那已经掉了满地的栗子,用脚踩几下,两颗饱满的栗子就滚落出来了,会吃的人还会直接剥出来生吃,跟煮熟的绵密不一样,生吃有着生吃的乐趣。

  『一杯好酒 蕴藏着万千岁月的见证』

  成立于2002年的云和百寿泉酒业酿造厂,这里有着一段云和板栗酒的传奇故事,倚靠云和板栗丰富的产量和优良的品质,同时受到龙虎山道教板栗酒的启发,天时地利的条件下,百寿泉便研发出了这款浓香型板栗酒。

  用云和本地的新鲜板栗煮熟,拌入酒曲发酵储存三年之上,再进行下一步的罐装,云和板栗酒别致的竹筒包装彰显了云和的自然风情,取用五年以上的深山幽竹,进行精心雕琢后成为云和板栗酒的天然容器。

  如今市场上商品种类繁多,鱼龙混杂,从前的酒香不怕巷子深,如今“也怕巷子深了”,电商火热的时代,百寿泉作为传统企业正在与时俱进,几个月前云和县委领导还亲自为云和板栗酒代言,进行直播带货。

  据了解,百寿泉的板栗酒最远销到新疆,有一位新疆的顾客因为没有见过竹子,所以觉得竹筒别有风致,宁愿买板栗酒,而不想茅台和五粮液等知名度更高的白酒。

  如今的百寿泉,已然打开了互联网市场,不仅在拼多多和淘宝上都进行店铺上新,也开始了直播带货和其他各类宣传。

  “好酒就是要让更多人品尝到才满意啊!不仅是尝好酒,更是品到了我们云和的好山好水。”

  历经酝酿的板栗酒,入口绵柔。一杯入喉,淡淡的板栗香味萦绕在眉头心上,时间仿佛也温软了起来。而活血滋养的功效,也让许多喝过板栗酒的人,念念不忘一再回购。

  『土生土长的中国食物 古老且富有内涵』

  《本草纲目》里对栗子记载:益气,厚肠胃,补肾气,令人耐饥。《黄帝内经》里所说的“五果”,也有它。栗子不仅有“肾果”“干果之王”的美誉,在国外,还被称为“人参果”。

  不过,栗子虽好,也要注意不能多吃,生吃难消化、熟食易滞气,因此单次不可多食,正值吃栗子的时节,文旅君向大家推荐一道健康可口又下饭的菜品,自己在家就能动手做哦~~

  栗子鸡

  食材:三黄鸡半只500g,板栗肉250g,啤酒一罐,调味料等。

  步骤:鸡肉洗净切块,葱姜切丝,锅里放入少许油,下葱姜爆香,再加入鸡块烧至金黄,加入生抽老抽让鸡肉上色,倒入一大罐啤酒没过鸡肉,加入十三香,煮开后再煮五分钟,加入板栗肉继续中小火炖15-20分钟,最后加入蚝油白糖搅拌均匀大火收汁即可。

  一口绵软的栗子搭配劲道鸡肉,色泽晶莹透亮,滋味香浓,鸡肉鲜嫩软韧,被浸透汤汁的板栗酥软而不烂、甜咸俱有。那种满足感,是任何其他山珍海味所不能填补的。

  瞧

  云和村落石板路上的刺猬似的外壳儿

  桌上那堆成小山的栗子壳儿

  秋天的风物

  栗子是那独一份儿的美好

  文章来源:云和文旅