一方水土，承载着一方特色吃食

诗画浙江、百县千碗、寻味庆元

让我们开启一场舌尖之旅吧

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叶嘉鹏 摄

一个地方的特色美食浓缩了一座城的生活，承载着一方水土，作为“廊桥故里”“香菇之乡”的庆元小城，独特的美食小吃数不胜数，这里有着山城的独特风味。

百县千碗

241 香 菇 汤

　　在冬日里生长的“241香菇”，又被人们称作冬菇，“241香菇”是庆元县食用菌科研中心最早选育出的非常适宜袋栽的优良香菇菌株，与吴三公砍花法制成的香菇味道最为接近，是目前干菇品质最优的品种。

　　“241香菇”生长在庆元山林中的坪垟村，四周茂密的树林，适宜的气候环境，“241香菇”其貌不扬，但是黝黑发皱的样貌却成了消费者们辨认的特点。

鲍圣慧 摄

　　“241香菇”菌肉质地致密，耐贮存，鲜菇口感嫩滑清香，干菇口感脆而浓香，外观与口感几乎可以与“段木香菇”相媲美，被消费者亲切地称为“平价段木香菇”。香菇含有多种氨基酸、有维生素、矿物质、多糖等，对保护人体免疫力有很好的作用。

庆元241香菇煮茶

庆元241香菇

大多数生长于海拔八百米以上的地域

采摘香菇后

人们习惯将香菇烘干制成干菇

在香菇若干种制作方法中

香菇茶吸引着人们的注意力

胡礼贵 摄

干菇口感脆而浓香

待香菇泡发

只需少许食盐

以山泉水炖煮

这样煮出来的汤

凸显了“241香菇”的本味

香味儿随着风飘荡在大街小巷

当清冽甘甜的高山山泉水

遇上241香菇

熬出来的茶汤菇香浓郁、清润可口

便有了庆元香菇茶独特的滋味

241香菇汤：

原料：庆元241-4香菇

调料：精盐1小勺

　　烹饪方法：先取100克左右的241-4香菇去柄洗净，用清水浸泡30分钟；将浸泡好的庆元241-4香菇和去渣滓的浸泡水一起放入高压锅，加水500g，加1小勺精盐；点火，待上气2分钟后出锅即可。

　　色美味佳的一碗清“炖庆元241-4香菇”，香气四溢，不仅让您的唇齿留香，而且它还具有预防感冒、 润肤美容、清热解毒等功效。

　　随意选择一家街口的小店或是村里的农家乐，都能找到菌菇的味道，而且大多是自己采摘晒干储藏起来的新鲜香菇。

　　此时节，愈发寒冷的空气袭来，简单朴实的烹煮一碗香菇汤，成了人们冬日里最想实现的饮食心愿。虽说冬季寒风刺骨，可庆元却是一座温暖的小城，这里不仅有贴心的人情味儿，还有温暖的美食。

冬天到了

要在旅行中寻找新的乐趣

不如去寻觅舌尖上的满足

庆元这个温暖的旅行地

值得你一来再来！

本文由丽水文旅整理编辑

来源：文旅庆元