在农村，每逢红白喜事，一场热热闹闹的家宴必不可少，但以往的农村家宴通常都是厨师“露天操作”，简陋的操作设备，没有规范化的流程，可能存在极大的食品安全隐患！

　　2019年，改造提升农村家宴“放心厨房”，被定为松阳十件民生实事之一。

　　那么，“放心厨房”长什么样呢？

　　一起跟着小编去松阳水南街道清路村，看看那里新改建的农村家宴“放心厨房”吧

从“露天操作”到“登堂入室”

　　△水南街道清路村“放心厨房”

　　改建后的清路村农村家宴厨房面积约50平方米，室内光洁敞亮，还采购了蒸箱、冰柜、集烟灶、消毒柜等新设备。墙面、地面均铺设了瓷砖，兼顾防滑、防火、清洁等要求。厨房还对清洗、切配、烹饪等区域做了明确划分，操作工具和管理制度都有了明确规范。此外，厨师也有了规范化的操作流程，整个菜品制作过程有章可循，让农村聚餐的食品安全看得见、摸得着。

　　评价如何？

　　清路村喜宴

　　农村家宴厨师郑坚波：“放心厨房”里的设备很好用，跟酒店里的一样。以前要带罩、蒸笼、锅等厨具，现在都不用自己带，很方便。

　　“我们村的使用率很高，不仅有本村的村民，还有附近村子的村民。因为农村比较注重良辰吉日，好事就会放同一天。”清路村党支部书记曹森火介绍。

让更多的老百姓能享受到“放心厨房”

　　截至目前，今年全县已完成11家农村家宴厨房创建工作，超额完成目标。为推进农村家宴“放心厨房”建设，今年4月份，县市场监管局与县食安办、县财政局联合出台了《松阳县2019年农村家宴放心厨房建设方案》，确定奖补政策，并结合各村实际，对家宴厨房的制度牌、家宴中心标识、宣传栏等个性化制作，实现创建进度和质量双提升。

　　松阳县市场监督管理局副局长包根华：松阳农村家宴“放心厨房”建设已经经历了两年，现在总共有21个。对土厨师的管理，一方面是加强培训，另一方面是加强管理，准备组建类似公司制的农村家宴厨师聚餐经营活动。

松阳哪些村有“农村家宴厨房”呢？

　　2018年：枫坪乡枫坪村、竹源乡小竹溪村、玉岩镇溪口村、大东坝镇上寮山村、大东坝镇蔡宅村、西屏街道十一村、三都乡上源村、三都乡下田村、西屏街道乌形山村、象溪镇吴村

　　2019年：古市镇岗下村、新兴镇李山头村、新兴镇外石塘村、大东坝镇横樟村、斋坛乡小石村、赤寿乡赤岸村、水南街道清路村、板桥畲族乡桐榔村、玉岩镇玉岩村、叶村乡横坑村、古市镇上河村。

　　来源：松阳广电