@凌哥凌哥/摄

走一走遂昌的乡村，

除却那些令人垂涎的美味，

这片土更是地承载了一种绵绵无尽的乡愁。

山路弯弯，通往深山里的村落，

大柯、车前、半岭、独山... ...

似沧海遗珠，美得惊心动魄。

或依山或傍水，或梯田人家或山坳半腰，

总有一款风情令你着迷。

村落古朴，村民热情，

话着家里长短的阿婆用一碟花生米招呼你坐下，

阿公的烟枪袅袅，岁月的痕迹都在脸上写尽。

在这里，在遂昌的村落里，

过一段“偷得浮生半日闲”的时光。

安坐于农家小院里，

隔着花格木窗，尽情眺望远远近近的那山那树，

屋内的灶火正货，风炉已摆上桌，

还有不时飘来的香味，小隐隐于村，

品乡愁，恋乡味，这个冬季，在遂昌刚刚好。

苦槠豆腐，虽名为“豆腐”，实则并非豆制品，

乃是用苦槠籽本身所含的坚果淀粉制作而成的，

是真正的原生态山野美食。

由于苦槠树乃是珍贵的阔叶树种、国家二级保护植物，

常见自然生长，一年一落的苦槠籽便很是稀有，

人们还会常常深入山林腹地的苦槠林中，

拍打树干，捡拾掉落的苦槠籽。

不仅原料难得，苦槠豆腐的制作也尤为繁琐。

须经过暴晒脱壳、浸泡脱涩，

获得的苦槠籽粉还须反复的洗、晒、碾，才可最后熬制成“豆浆”。

为了便于贮藏，

苦槠“豆浆”会被倒入模具冷却，

再晒干成为如干木耳一般的“豆腐干”。