昨日入冬 今日开涮火锅下肚 暖过秋裤

　　傍晚六点，关机键确认，狂奔出公司，迎头而来的风更威猛，糊了一脸的僵硬，冬天，尤其是在风雨交加、冷风刺骨、阴晴不定的冬天，只想赶快跑回家靠在沙发上缓一缓。

外头的冷风将出行的脚步牢牢禁锢，出门吃饭，成了人们遥不可及的梦想。

冬天别问吃什么，问就是吃火锅。

如果有超能力，我愿意整个冬天都能飘在云和的火锅店里。

狂风吹得树梢弯弯，落叶洒了一地，刚刚缓过来的身体真不想再次遭受寒冷的侵袭，但一想到外面的美食，总会让人垂涎欲滴。

思来想去，君子动钱包不如自己动手。

吃火锅，首选舒适的家里，随心所欲的环境能让人收获全身心的温暖。

毕竟，懒，是我对冬天最基本的态度。

把家里的餐桌腾出地方，宽敞明亮，这方寸的天地丝毫不比火锅店里逊色。

作为一个资深吃货，下锅开火，煮沸的红汤小心把邻居小狗都吸引过来，麻辣味儿咕嘟咕嘟的冒着，才不算辜负了这寒风呼呼的冬天。

从田间地头到山珍海味，火锅最能包容万物

花鲢鱼，云和人自涮火锅的主食。

　　把鱼头切下，留着做一锅鱼头汤，剩余的白嫩鱼肉，等着下锅便是了。想要吃不胖的肉就吃鱼肉，想吃肥美的鱼就吃云和的花鲢鱼，会吃的人最是明白，秋冬季节的鱼更加鲜嫩紧实，就算是重口味的火锅也不能少了鱼肉的点缀，清汤吃的乏味了，把鱼肉片丢进滚动的红汤里面涮，才不辜负这寒冷的冬天啊，一年四季有鱼吃，云和哪里不值得？

紧水滩溪鱼，作为云和人，不爱吃鱼也爱钓鱼。

　　几日前刚在湖边钓回来的小溪鱼变成了这次自涮火锅的一大硬菜，小鱼身上藏着的鲜味儿顿时让家里的火锅上了一个档次，紧水滩溪鱼除了碳烤和腌制，直接水煮才能保留最佳风味，要知道，这样新鲜的味道才是难得的赠予，一整条涮熟后慢慢挑刺，比外面的火锅更让人舒适着迷。

木耳，是云和的精彩也是火锅的精彩。

朋友，你喜欢吃木耳吗？

　　云和木耳作为国家地理标志性产品，是云和人走到哪儿都必点的一道菜，也是云和人的家中常备，云和木耳泡发之后足足比其他木耳大3-4倍，除了凉拌木耳、炒木耳等大家熟知的做法之外，用来涮火锅也是极好的爽口菜品，木耳脆嫩，和鱼肉搭配一起吃，很是解腻。

香菇，是火锅里的菌中大王。

　　肉、菜、菌，火锅的三大主力军。少一个都让人觉得缺点味道，作为云和特产，被自然培育出来的香菇，个大肥美，扔进锅里，一个个吸足了汤汁冒出头来，立刻让人无法自拔的夹走尝尝鲜。

图/视觉中国

笋干，四季的储藏扔进锅里面。

火锅无笋，便少一灵趣。春暖花开时山里挖来的鲜笋，现在已经晾晒成了入味儿的笋干，拆出来扔进火锅里，晒好的笋干蓬发开来，仿佛吃到了云和的春天。

一锅滚烫的沸腾，扔进了云和的全部风味儿，街上刮起了片片落叶，开一部自己心爱的电影，这一顿家中自制火锅，便是生活在云和的人们最期待的冬日暖阳。

一口锅，几碟菜，边煮边吃，叫上三五朋友，每人带上一份吃食和酒水，冬日的脚步繁忙和寒风凛冽全都融化在了一顿火锅里，很妙。

当人们把云和土地上滋养的吃食丢进锅里，一边感慨四季轮回一边赞叹云和秀美，一边诉说着时代发展，一边又回忆着时光旧事。

在云和生活的人们，深冬记得自制一顿这样的火锅吧！在寒冷的日子里，吃一顿独属于自己的冬日暖阳。

火锅，是云和人身处寒冬的标配

花了心思自制的火锅

是一群人对云和美食的怀念

人间的热闹

莫过于围一圈的火锅

乐意抬脚赏脸的，便出门寻一处好店吃吧

也不失为一种冬天的仪式感

云和哪些火锅店好吃？

锅锅大人

云和县山水购物广场

辣渝美蛙鱼头火锅

云和县新建南路69号

火锅鲜生

云和县山水江泰广场2楼

烤肉世家

云和县山水购物广场1楼

云和川味观

云和山水购物广场1楼

蜀香人家牛羊肉火锅

云和县万和小区1幢104号

赤石文文鱼头

云和县赤石码头渔家人农家乐对面