第1天

2016-01-20

因为金丽温高铁的开通，我们公司选择了在遂昌举办年会，这让一众对遂昌早就“垂涎”的同事很兴奋，在热烈的欢呼声下，是对年会满满的期待。出发的时候天还擦灰，淅淅沥沥的下着雨，空气是冰冷的，不过大家都没有迟到，准时在高铁站集合了。
    作为温州的后花园，大家也许平时看见的遂昌都只是一部分，有些同事来游玩过，也只是去过千佛山和南尖岩，或只去红星坪泡过温泉，又或只是在冬天去看过雪景，走过古村落。但是今年年会选在遂昌，我们便有了机会全面地认识下遂昌，包括它的人文与生活。

极冷的天，好心情和火锅简直是绝配！农家风炉火锅，每逢年关，遂昌家家户户都会有一只风炉，每逢家人团圆、亲朋欢聚时煨制最美味的风炉火锅美食。最经常出现在遂昌人家里的经典年菜就叫做“三层楼”——火锅的底部深埋一层遂昌高山萝卜、第二层用煎过的农家盐卤豆腐，最后将现杀的生猪五花肉、新鲜猪血铺在最上层，佐以大葱、生姜等辅料，用风炉滚成一锅香喷喷的年菜。

 现在生活条件好了，风炉火锅的种类也多了起来。比较知名的还有焦滩鱼头风炉火锅，在土灶上的大铁锅里，用茶籽油煸香姜蒜干红椒炒，再下乌溪江鲢鱼头，等两面煎成黄色，便放入切成块的农家豆腐，倒入料酒、开水，盖锅几分钟，倒入小铁锅，撒上紫苏，端上餐桌上的风炉，鱼头的味道让人回味无穷。

 遂昌的竹笋是在《舌尖上的中国》播出后就一直想吃的，年会大宴怎么能错过这鲜入骨髓的竹笋宴。遂昌近50万亩的竹林为我们提供了丰富的美食资源。鲜脆肉嫩的冬笋、佐汤鲜美的马鞭笋、海拔800米以上培育的白马小玉笋以及满山的野菜和抗癌圣品红豆杉均可入菜，加以山民独特的料理方式，形成了以竹笋为主料、各种口味各异的绿色菜蔬、主打回归自然的“森林料理”，吸引了大量的亲近自然的美食达人们。

　既然是笋宴，就必须吃上一盘原汁原味的“手剥笋”，将高山野生小笋直接经过蒸煮而成，完美地保持了山地野笋的原始口感。顾不上还冒着的热蒸汽，迫不及待地拨开层层笋衣，一口就能咬掉的小小嫩芽笋散发着天然的清香，吃的根本停不下来。

 一端上桌就被扫荡一空的鲜笋老鸭煲，取南尖岩鲜笋，配上肉质鲜嫩的江南土鸭、陈年火腿、香菇、枸杞，用砂锅慢火煨制，便得这么一道人间佳肴，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂。

 临近尾声，上了红发糕，除了小时候见过红鸡蛋，还没有尝过其他染得鲜红的食品呢·······红发糕是要图个吉祥如意，所以这门手艺成了妇人们必备的手艺，也是评判贤惠与否的标志之一。发糕发不发，上色红不红，关乎来年的家旺不旺，要是发糕在蒸笼里不停得圆满，满到盖子都盖不住溢出来，主妇们会露出会心的笑，而在正月里也好向亲戚们炫耀自家的发糕如何得圆满，所以，当家中老人让你吃一块发糕时，你千万不要拒绝这份讨喜的心意。

说了那么多，你多少是期待遂昌年的吧，带着澎湃的小心情，搭上高铁，和我们一样去遂昌体验超浓超正的年味吧！