临安天目山盛产板栗，每年的秋季是板栗成熟的季节。板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，板栗除了富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。

       板栗可以生吃、每年一到板栗成熟的季节，满山遍野的板栗，板栗的外壳长有密密麻麻的刺，如同刺猬，待其自然裂开褐色的板栗便自然露出头来，小孩子们总是忍不住迫不及待的剥开来吃，板栗的水分很高，新鲜的板栗脆甜可口，非常的美味。

       除了生吃外板栗还可以熟吃，天目山周边的农家乐主人会将板栗制成一道道美味无比的养生佳肴，如板栗烧鸡、栗子红烧肉、香菇烧板栗、蜜枣栗子粽、元肉百合栗子糖水、板栗烧羊肉、板栗百合煲鸡脚、板栗虫草花鸡汤等等。种类多样，营养丰富，由于食材新鲜，美味无比。常常让游客赞不绝口。

       吃了美味的板栗佳肴这里还将板栗加工成栗子鸡罐头、栗子蛋糕卷、板栗糕、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。 

      吃完美味无比的天目山板栗菜肴也别忘了给家人朋友带上美味的板栗糕点特产呀。

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