秋天一到，各种坚果都轮番上阵，不过要说最期待的，那一定是临安的山核桃。山核桃总有一种神奇的魔力，让人欲罢不能吃一口就停不下来。那一粒粒饱满的山核桃仁，酥脆可口，香醇浓郁。想想就口水直流“三千尺”啊！

山核桃，一般在中国的浙江、安徽、湖南等地都有种植，其中最出名的还是临安山核桃。临安山核桃素以粒圆壳薄、果仁饱满、香脆可口的优良品质享誉海内外。

临安是中国的“山核桃之都”，地处浙北天目山麓的临安，生产加工山核桃已有500年悠久历史，其面积和产量分别占全国60%和70%以上。对农产品来说，产地就是它的灵魂。而临安，就是山核桃的灵魂。

在全世界17种山核桃中，数临安山核桃成份最高，口感最佳，山核桃是临安“老三宝”之一。

这里的环境非常适合山核桃的生长，这里光照充足，雨量充沛，丰富的“负离子”土壤纯净，使得山核桃分外香甜、品质优异。

山核桃越吃越“齁嗓”、上火？那是因为添加剂太多啦！

新鲜的山核桃仁本身香味已足够浓郁，只需少量糖盐增味即可，不需要使用任何人工添加剂去掩盖它的味道，因为它本来就很好吃！

据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。

每天一小把山核桃仁，补充人体必需的营养素，还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒等功效。

临安的山核桃好吃，但鲜有人知道这背后采摘的艰辛。

采摘的老农说，他已经摘了几十年的核桃，却依然不敢大意。据说以前采摘过程中曾发生过几起伤亡事件，所以得步步小心。

20多年山核桃老匠师，祖祖辈辈代代相传的技艺，2次山泉浸煮去涩，煮够8小时，小锅炒制开缝入味，炭火烘烤，锁住原香，地道农家味，经过十二道工序，满满都是山核桃的原香。

喜欢吃山核桃的朋友们，可以开始你们的舌尖之旅啦！

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