几日寒潮一晃而过

　　春天的模样才算是真的显露了

　　疫情拐点尚未出现

　　云和防控复工已经变得井然有序

　　春茶不等人

　　跟着春天的脚步悄悄露了头

　　茶，是最娇贵的农作物，养茶之人是靠天吃饭。

　　每年二月至四月都是云和采茶的好时候，自去年以来晴雨相间、气温偏高的天气，气候条件最是利于云和茶树安全过冬。前两日的寒潮过后，气温开始渐渐稳定上升，基本保持在9℃以上，随着各个行业疫情期间复工的开启，云和茶园也已经零星开采了。

　　梯田茶芽、朱村茶园
　　春茶并非简单指春天采摘的茶。
　　在茶界，春茶有着颇为严格的定义——一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。相比于其它季节，春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了长达半年的休养生息，使得茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素和氨基酸，不仅汤色鲜亮，味道更是鲜醇，富有保健作用。

　　相传茶圣陆羽尤其喜爱春茶，每逢春天到来，都会深入农家，采茶觅泉，评茶品水，找到优质茶叶将其带回制作，往往惹得来往路人都想进门讨要茶水。于是后世便有了“自从陆羽生人间，人间相学事春茶”的美句。

　　采茶要靠人工，一个一个采出来的才是看得见的好东西。

　　自古以来，靠天吃饭总是形容庄稼人最贴切的词语，现如今科技进步，农业也变得机械化，省了能省的人力，而单单是这部分人力的付出，才会给予我们最好的东西。

　　春江水暖鸭先知，石塘镇的春天总是特别容易被人感知，这儿有一座以茶山为自豪的山村，名为朱村。

　　邹金清/摄

　　有人说，春天藏在朱村的茶山里，犹如阶梯般生长着的茶园，历经整个寒冬，这个时候的春茶浓缩了天地精华，明媚的春日里，不妨去跟春茶来一场特殊的约会，漫步朱村茶园，感受漫山遍野的茶香，与自然本该有的亲近足以令人忘却世事浮沉。

　　云和朱村村民柳荣伟，生产的“碧螺牌”碧螺春，曾被指定为人民大会堂专用茶，让“碧螺春”这个具有千年历史的“贡品御茶”重放异彩。

　　仙宫湖森林公园也已经有了复苏的样子，仙宫湖除了人人皆知的鱼头汤之外，另一个金名片便是“仙宫雪毫”。

　　生在自然条件极为优越的云和湖畔，茶叶也是鲜嫩的模样。仙宫雪毫外形浑圆紧洁，锋苗显秀，色绿多茸毫，叶底肥壮全芽或半展开。

　　春日里，除了来仙宫湖欣赏山水美景之外，还可以前往茶园，识茶、采茶、采野果，亲手体验制茶乐趣，让身体和心情一起复苏。

　　除此之外，云河绿羽、金枝玉叶、云雾茶、云和老茶、碧螺春等各种各样的品种也陆续开始了采摘，这样的好时节，冲泡一壶鲜嫩的春茶，释放满身寒气吧~

　　采茶注意事项

　　采茶时佩戴口罩，不扎堆采摘，茶青过称时人员佩戴口罩不聚集，且间距要保持2米以上，采茶工在用餐时要做到分开用餐，不聚集、不扎堆。

　　企业要正确掌握采茶人员的身体健康与接触情况，严禁聘用处于隔离医学观察人员和接触过外来人员的劳动力，做到聘用人员健康、无隐患。

　　机械炒茶还是人工炒茶，值得商榷一番。
　　“茶也是活的，人也是活的，你用心对茶，茶就用心对你，很简单嘛。”想必这是对纠结手工炒茶和机械炒茶问题最好的回答吧。在淳朴敦厚的云和，大都存留着手工炒茶的技艺，老人们总说：人的双手，是最富有力量的工具，人在做，天在看，做出的东西自然是千差万别的。

　　云和茶农们赶着好天气背上竹篓，精心采摘，等到满载而归，还要马不停蹄的进行晾青、杀青、理条等多道工序，如此鲜嫩的时令产物，只有追着时间赛跑，才能为人们呈上一壶香气扑鼻的好茶水。

　　揉捻、塑形、提豪、提香，外行看起来四种的动作都差不多，但力度有区别。揉捻是为了让茶汁渗出来，茶香会多多地出来，提豪是让茶叶纤毫毕现。

　　什么叫做不负春光？
　　春日，春茶，闲书，胜景。或者，和喜欢的人，做喜欢的事。

　　这，就叫做不负春光。

　　冲泡一壶云和的好茶啊~茶香能飘千百里，你，嗅到了吗？

　　天地精华，花草丛生，各式各样的生命得以在云和土地上延续生长，掐下云和茶树上最嫩的叶片，泡一壶茶水，喝下去，像花儿一般，得到滋润和灌溉。

　　“落日平台上，春风啜茗时”，语出诗圣杜甫之《重过何氏五首》。寥寥数字便将一边春日品茗，一边斜看夕阳洒落平台的悠哉游哉表达得淋漓尽致。

　　一壶云和茶，茶芽在杯盏中浮沉、浸润、舒展，香气扑鼻，此时最易浮躁焦虑的心，便也安稳下来......

　　冬日的精华，春日的阳光雨露，都藏在了这一杯初春的茶香中。

　　于是，我们品的不只是茶，而是云和整个曼妙的春天。

　　文章来源：云和文旅