缙云新闻网讯 北风潜入悄无声，未品浓秋已深冬。下过初雪的午后飘着丝丝细雨，壶镇镇岩下石头村薄雾轻笼，多了几分静谧与韵味。漫步在村间，村里许多人家房前屋后都挂晒着腌肉，把一块块“五花肉”晒成了一道风景。

　　“冬腊风腌，蓄以御冬”。腌肉无疑是冬日岩下最动人的一抹香味，最撩人的一丝乡愁，它是许多游客专为此来的“金名片”，也是游子魂牵梦绕的“思乡菜”。岩下村外出务工的人员颇多，他们常常带着腊肉在外打拼，寄托思乡之情。

　　岩下村的村民个个是做腌肉的能手，其中朱阿姨就算一个，他有着数十年的腌肉制作经验。“马上又快过年了，这段时间可以说是最忙的日子了，每天都有顾客上门买腌肉。”朱阿姨一边忙着腌制猪肉，一边笑着说道。

　　食材的新鲜，是对所有美食的基本要求，朱阿姨拿出精心选购的上好五花肉，把盐均匀地抹在猪肉表面，反复揉搓。腌制十来天后，猪肉的颜色便会由鲜转暗，再将猪肉放置水中浸泡一天，待色泽发白后，便可进行晾晒风干。一排排腌肉高高挂起，在阳光和冷风的交替作用下，十来天后，油润发亮的腌肉就会散发出诱人的香味。朱阿姨介绍，“我家开农家乐，来我家吃饭的游客几乎都爱吃我做的腌肉，腊肉炒冬笋这道菜是游客必点菜。游客们回去的时候都会捎带几块腊肉，今年我就卖了有近1万斤腊肉，光卖腌肉就有4万多元收入。”

　　近些年，岩下村凭借良好的自然生态环境和保存完好的石头古建筑，先后荣获了“浙江省特色旅游村”“浙江省历史文化古村落”“中国传统村落”“浙江省森林村庄”“浙江省3A级景区村庄”等荣誉称号。美丽村庄吸引了来自全国各地的游客前来游玩，村民们纷纷开起民宿和农家乐，全村目前共有38家民宿和农家乐。普通人家自家做的腊肉、种的黄豆腌制的霉豆腐、晒制的笋干都俘获了一众游客的味蕾，形成了一种独特的饮食文化，成为了岩下村庄旅游的一种重要元素。2021年，来岩下旅游的游客就多达18万人次，旅游给村民们带来了400多万元的直接经济收入。

　　岩下村党总支书记朱光强说：“刚刚结束的县第十五次党代会报告提出，要深化岩下4A级景区创建。接下来我们会请团队做专业化、特色化的景区规划，推动村庄美丽经济发展，带领村民在共同富裕的道路上走得更有底气、更有盼头！”