婀娜多姿，层叠似菊，这种颜色发灰的植物，名为灰树花，其外形与花相似，有时在风中摇曳仿佛一个舞者也被人们称作“舞茸”。

　　灰树花是一种食用兼药用的菌类，主要产地在丽水庆元烹饪成菜肴后，吃起来口感爽滑脆嫩加工成药材，可以益气健脾，补虚扶正，还具有抗癌功效。

　　在庆元县黄田镇的一个家庭农场，农场主蔡章平正在辛勤忙碌着。他要将刚刚加工好的干灰树花，运输到浙江百山祖生物科技有限公司。

　　蔡章平从2000年开始种植灰树花，至今已有20余年，“起初是种黑木耳，后来发现灰树花的种植前景很好，我也引进了一些，现在一共种植了二十多亩。”蔡章平说，灰树花既能食用，也可以加工成药材，所以销路也比较广。新鲜的灰树花提供给当地的酒店，做烹饪食材；烘干的灰树花则送到制药公司，做成胶囊，保健品等等。

　　但灰树花的销售范围其实不仅仅局限于丽水。早在2019年，蔡章平就参加了2019中国·丽水国际食用菌大会，给来自各国的食用菌领域专家和客商发出了上千张名片。

　　而在展销会外的灰树花基地里，10余万段灰树花吸引了一批又一批客商“抢鲜”探棚。来自美国和泰国的客商首次看到成片盛开的灰树花，饶有兴趣，穿梭于田间不停拿着手机拍摄。“太不可思议了，它区别于其他的菌类。”客商表示，虽然对灰树花产品早有耳闻，但第一次看到实物还是对它的长相感到惊奇，希望能够将它带回到自己的国家。

　　蔡章平告诉记者，这几年受疫情影响，灰树花的销量比以前减少了。不过，2021年庆元全县灰树花种植数量约为1800万袋（两季），占全省95%以上，亩产值超过5万元/年，经济效益性仍然很高。

　　灰树花

　　多孔菌科真菌灰树花（贝叶多孔菌）的干燥子实体。灰树花又名贝叶多孔菌、云蕈、千佛菌、栗子蘑、舞茸等。

　　【历史沿革】

　　灰树花在中国最早记载于《神农本草经》，具有调和脾胃、安定神志之功效。宋代陈仁玉在其《菌谱》中记载灰树花“味甘、平、无毒，可治痔疮”，为食用菌类。

　　灰树花在日本传统医学中也占有重要地位，日本《菌谱》记载其“润肺保肝，扶正固本”。

　　【功效】

　　益气健脾，补虚扶正。

　　【主治】

　　用于脾虚引起的体倦乏力，神疲懒言，饮食减少，食后腹胀及肿瘤患者化疗后有上述症状者。

　　【产品开发】

　　保健品：包括灰树花猴头菇灵芝茯苓胶囊、红景天灵芝灰树花片、莎克来复合多糖胶囊等。

　　食品：包括灰树花茶、灰树花糖、灰树花固体饮料等。

　　【丽水产业发展】

　　庆元县是全国率先取得灰树花人工栽培成功的地区和全国最大的灰树花主产地。庆元于1982年开始对灰树花进行驯化试验研究，1988年取得阶段性成果并示范推广。

　　2009年，庆元黄田镇被中国食用菌协会授予“中国灰树花之乡”称号，2014年获农产品地理标志保护产品。

　　经过40多年的培育发展，灰树花产业正在逐步实现产业化，专业合作社及灰树花精深加工企业20余家。

　　庆元灰树花的生产、加工和流通已形成体系，庆元灰树花盐渍加工、干制、保鲜及精深加工技术都已成熟且在不断发展，逐步成为富民强县的主导产业。

　　现在灰树花已被开发成多种保健品，浙江方格药业有限公司的麦特消灰树花胶囊(肿瘤用药)和保力生胶囊、浙江庆元金源多糖制品有限公司、浙江百山祖生物科技有限公司等研制生产的灰树花多糖等多种产品。