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　　端午那天到底能卖出多少张卷饼皮？耿菊红没有仔细统计过，只知道要用上十几袋面粉，一袋面粉五十斤，粗略估计，一天下来大约要卖出上万张卷饼皮。

　　耿菊红在烙卷饼皮。

　　方尤献的网红卷饼皮摊。

　　端午渐近，越来越多的丽水人开始吃卷饼。府前菜场经营了20多年的卷饼皮“老字号”、灯塔菜场网红卷饼皮摊位……这两天，记者跑了一圈丽水各大菜场，发现卷饼已成丽水人舌尖上的最爱。

　　府前菜场卷饼皮“老字号”：

　　做卷饼皮20多年，老板娘能同时烙3张卷饼皮

　　说是“老字号”，其实府前这家卷饼皮摊位，并没有招牌。但喜欢吃卷饼的丽水人都知道，这是丽水少有的一年四季都在销售卷饼皮的摊位。

　　从府前菜场北门进入菜场，经过一家熟食店，在销售豆芽摊位边上，记者找到了这处卷饼皮摊位。店铺内3个电炉摆成一排，老板娘耿菊红麻利地烙着一张张卷饼皮，她的丈夫则在一旁帮忙打下手。

　　58岁的摊主耿菊红和丈夫在府前菜场做卷饼皮已有20多年，她告诉记者，最早她只做端午前后两个月的卷饼皮生意，而随着大家的日子越过越好，平时吃卷饼的人也多了起来，于是她就全年都售卖卷饼皮了。

　　如今端午临近，耿菊红夫妻俩越来越忙碌。天没亮就要起床和面，凌晨4点钟开始烙卷饼皮，5点半开始就陆续有客人上门了。耿菊红告诉记者，经过多年的经验积累，他们家的卷饼皮韧性十足、大小均匀，咬起来还不粘牙，因此收获了大群粉丝。

　　令人叫绝的是，耿菊红可以同时烙3张卷饼皮。一般的饼皮师傅，最多同时照顾两个炉子，烙两张卷饼皮，再多，就手忙脚乱了。但耿菊红不同，店里平时就摆着3个炉子，生意好了，她就3个炉子一起烙。“这也没有什么秘诀，就是熟能生巧。”耿菊红谦虚地说。

　　一年之中，卷饼皮师傅们最忙的就是端午节那一天了，按照惯例，头一天晚上就要开始忙碌，一整夜都不会停，如此才能稍稍满足一早来买卷饼皮顾客的需求。

　　“忙的时候，我手上都是面，连电话都没时间接。”耿菊红说，因为比较忙碌，她家摊位一般不接受预订，买卷饼皮几乎都要排队，生意好的时候队伍都得排到菜场外。

　　端午那天到底能卖出多少张卷饼皮？耿菊红没有仔细统计过，只知道要用上十几袋面粉，一袋面粉五十斤，粗略估计，一天下来大约要卖出上万张卷饼皮。

　　灯塔菜场网红卷饼皮摊：

　　在外地的丽水人忘不了这口家乡味道

　　去年，温州小伙方尤献在丽水灯塔菜场一楼卖卷饼皮的视频在网上爆火，他做的卷饼皮因此很受欢迎。昨天下午，记者在灯塔菜场一楼找到了正忙着烙卷饼皮的方尤献。由于生意忙碌，他的父亲也在摊位上一起帮忙。

　　“这段时间生意非常不错……”方尤献手里边忙活着，边和记者搭话，只见他右手上面糊一甩一抹，等到一面熟透后，左手拿着铲子铲起卷饼皮。经过一年多时间的经验积累，方尤献烙卷饼皮的功夫愈发精湛，同时用两个炉子做卷饼皮对他来说已是驾轻就熟。

　　与耿菊红全年售卖卷饼皮不同，方尤献的摊位是从3月中旬开始做卷饼皮的。“端午临近，生意一天比一天好。” 方尤献告诉记者，遇上节假日或者周末，卷饼皮的需求量会更大，有时候一天就能卖出四五百斤卷饼皮，换算成张数，得有5000张左右。“现在大家生活条件都好，喜欢吃的人想吃就过来买，随时都能吃到。”

　　“买多少？8元一斤。”一年多卷饼皮做下来，方尤献还学会了一些丽水话，遇到年纪大的顾客还特意用丽水话和其交谈。“有些老人家听不懂普通话，丽水话方便，也显得亲切。”他说。

　　方尤献的父亲话不多，但看到儿子能专心做好一件事情，生意红红火火，老人也是非常高兴。“我爸爸虽然不做卷饼皮，但也是一个厉害的师傅。”方尤献说，他做的卷饼皮所用的面糊就是父亲帮忙和的，摊位上销售的炸粉干等卷饼配料，也是由父亲帮忙制作。“卷饼皮这个生意也是个系统工程，需要父子齐上阵。”方尤献笑着说。

　　除了线下销售，方尤献的卷饼皮还销往全国各地。他告诉记者，几乎每天他都会接到从网上过来的订单。不过，顾客主要是在外地的丽水人。“丽水在外面做生意的人很多，到了端午节，他们都忘不了这口家乡的味道！”

　　采访中，方尤献很快做完了一脸盆的面糊。趁着父亲去和面的时间，他赶紧去休息一会。父亲和好面后，他又再次忙碌了起来。