星图登录网站_剑瓷绕九州 美味传天下丨龙泉十大碗

龙泉原名为龙渊,为避李渊的讳,改渊为泉

水资源丰富,素有“浙南林海”之称

在秀美山水的滋养下

龙泉的食物也更加鲜嫩可口

“龙泉十大碗”

每一道菜都传承着最正宗的龙泉特色

今天

就让我们一起来品尝

这历久弥新的“家乡味道”

//龙泉代表性美食//

  本菜品含有很高的蛋白质和多种维生素,有养胃明目、壮阳补阴、美发养颜之功效。泥鳅素有“水中人参”之美誉,用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅,没有泥腥味,且“味美而不油腻,香辣而不上火”。

  特色烹饪工艺而成,以泥鳅为主料,生粉鳅、紫苏、酒糟、等辅料烧制,色泽光滑红润,因“味美而不油腻,香辣而不上火”的特色名声远播。

  本菜品远近闻名,是龙泉风味的代表之一,不仅因为它富有很高的营养价值,更因为它的独特风味而名声在外。

  安仁鱼头,远近闻名,香辣诱人,鲜嫩爽口,堪称人间美味。鱼头来自紧水滩水库出产的花鲢鱼,头大、肉厚、肉质细腻鲜嫩,豆腐是本地卤水豆腐,还有各种搭配辅料,汤鲜味美。

  本菜品是龙泉人心中的“白月光”。软糯的土豆带着来自龙泉山的清香,与紫苏独特的芳香,食之甘香微辣,让人欲罢不能。

  这道菜是龙泉家家户户都会做的家常菜,土豆蒸煮软糯后剥皮,将剥皮后的土豆用菜刀拍成饼状,油锅煎至两面金黄,加入青椒红椒紫苏,既有清新的紫苏香,又有土豆的软糯口感。

  本菜品以牛奶藤和土鸡为主料。牛奶藤性质温和,具有去风湿、补气、健胃消食等作用,土鸡原汁原味,真材实料,口感爽滑。是一道营养与口感皆为上乘的菜肴。选自本地正宗的土鸡,加入牛奶藤,小火慢炖,鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜,味道浓郁。

  山与海的食材碰撞,赋予了这道龙泉菜独特的美味。那份来自山林的爽脆,来自海洋的鲜味,被淋漓尽致的展示出来,这就是龙泉人的智慧。山珍海味的搭配,是比较有龙泉地理环境特色的一道美食,其中竹笋也会根据季节变化而变换成应季的笋,搭配墨鱼丝烧炒,味道鲜香,清香适口,算算家家户户都会的一道家常菜。

  本菜品寓意家庭邻里和睦,万事和顺。春节前夕,龙泉家家户户炒和菜。将腌萝卜、冬笋、海带、香菇、油炸豆腐、胡萝卜、生姜、大蒜苗等数十种素菜切成细丝,分别用素油炒熟,然后全部入锅稍炒拌而成。此菜色、香、味俱佳,尤其节日前多食荤腥细腻,吃和菜可开胃口,又逢年过节图吉利,吃和菜,寓意家庭邻里和睦,万事和顺。

  “新年到,新年福,家家户户做豆腐”。本菜品看似平凡却实而不华,是龙泉人的年味传承和文化认同。常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。这是一道比较有历史的龙泉年味的特色菜,很多人家过年前杀猪,做豆腐,就为年夜菜上有这道菜,土猪肉和盐水豆腐一起慢炖,豆香与肉香相互渗透,味道鲜美,各家还有自己的喜好,放入海带、笋干等各种烫菜,丰富食材。

  本菜品寓意绿色健康。苦楮干是一种纯天然的绿色食品、毫无污染的山野珍肴。营养丰富,富含淀粉、卵磷度脂、维生素、氨基酸和多种人体所需的矿物质元素。具有清热解毒、养颜健身、延缓衰老等功效。苦楮干由苦楮树的果实制作而成,苦楮干清热解毒,口感细嫩而结实,爽口而柔韧。此道菜的特点是略带苦涩,独特的口感让人爱不释口,令人回味无穷。

  本菜品营养价值丰富,取材于深山老林的椴木香菇,配以土鸡小火慢炖熬制出的高汤……不仅能降低血脂,又能健胃保肝、具有很好的保健功能。以土鸡小火慢炖熬制的高汤,加入椴木干香菇,慢火煨焖后,再加入清烫后新鲜小白菜,口味清淡,老少皆宜。

  本菜品中菌菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,土鸡高汤营养丰富,味道鲜美。此菜补血益气,同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。选用龙泉当地特色的菌菇(黑木耳、香菇、金针菇等)煲成菌汤,再加入土鸡高汤,猪肚等,用菌菇和鸡一起熬鸡汤,菌菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率,可谓双效合一。

来源:龙泉旅游