在2020年的第一天
火爆全网的美食博主李子柒为家人做了这样一餐

视频中的“缙云烧饼”也称为桶饼是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。

食品历史

　　传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。

　　后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，是缙云，金华等地的特有传统技艺。

食品特色

用料精，通常选用缙云农家土麦面、新鲜土猪肉、九头芥菜干。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。

那么

李子柒是如何制作这道缙云传统小吃的呢？
一起来学习一下吧~

Part1

面粉中加入酵母和水

揉匀
盖上纱布静置发酵

Part2

夹心肉切粒

加梅干菜和食盐

拌和入味成馅

Part3

发面摘剂

包入馅

收口捏拢，按扁

擀成圆饼坯直径约10--15cm

Part4

饼坯正面刷上少许麦芽饴糖

并洒上芝麻

反面刷上少许水

贴在炭火烧热的烧桶内壁上

Part5

用炭火烧烤3至4分钟

待饼面金黄

香味溢出时

用特制铁钳钳出即成

来源：李子柒微博 缙云播报综合