▲竹荪鸡汤，益气补脑、宁神健体。

竹荪

为鬼笔目鬼笔科

听着感觉很鬼畜

但它在古代可是皇上才能吃到的上等佳品

原来它还是个神奇宝藏！

　　竹荪鸡汤、竹荪山药排骨汤、三鲜竹荪......近两年来，竹荪早已成为了老百姓餐桌上的新宠儿。可是谁曾想过，竹荪在资源匮乏的古代更是难得的上等佳品。

　　长裙竹荪，又称“雪裙仙子”“山珍之花”“真菌皇后”“植物鸡”等，名列四珍即竹荪、猴头、香菇、银耳之首。长裙竹荪原系野生植物，因为生长条件相当苛刻， 成长不易，得之更难。历来被认为是珍奇稀罕之物，作为南方贡品，只有皇帝才有幸品尝。

神农在世转乾坤

　　长裙竹荪本就是自然生长的菌类，在古时候并没有人工种植的技术，它的价值就显得更加珍贵了。1983年云和长裙竹荪人工栽培获得成功，该技术在国内首创，曾引起省内外食用菌专家的高度关注，成为云和食用菌产业发展对外交流的一张金名片。正是因为云和人对于菌类富有超高的种植技术，才能让竹荪的出现变得并不是那么稀奇。

▲云和长裙竹荪种植基地

　　云和县拥有着117.80万亩的林地面积，有林地80.7万亩，森林覆盖率高达80.8%，空气质量优良率达到97.6%。长裙竹荪其生长要求条件极高，云和拥有得天独厚的地理位置与良好的空气质量，使得长裙竹荪扎根于此，生生不息。

白衣“仙子”飞入寻常百姓家

　　有传，清光绪年间，慈禧太后为求长生不老之药，派出亲信遍访天下，好不容易觅得“僧竺蕈”若干。所谓“僧竺蕈”，即长裙竹荪。慈禧太后动用官兵3000人，费时9个月才得长裙竹荪1.5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍贵程度可想而知。

　　让帝王们，为之魂牵梦萦的长裙竹荪，在如今可成为了饭馆里随处可见，想吃就能上桌的“亲民美味”了。

　　竹荪鸡汤是我在云和最好的回忆，每逢家宴，竹荪鸡汤就是菜品之首，迎接宾上贵客。鸡汤单煮较腻，总会有一股禽类的腥味，竹荪就如同出落凡尘的“白衣仙子”清新淡雅，玉洁冰清，落入了鸡汤中，绽放开了白色网丝状的“纱衣”，好似在经历一场浴火重生的仪式。

　　有人总会觉得，竹荪是上等佳品，只能炖汤煲汤，活在精致的砂锅中，没有一点儿人间老百姓的烟火气息。其实不然，竹荪正是因为自身的清新恬静，和各种菜品都能相互融合。

　　最常见的家常菜，木耳山药炒竹荪，虾仁四季豆炒竹荪，竹荪炒蛋，竹荪的加入让本是平淡无奇的家常菜，更具有了特色与灵魂。

晒干的长裙竹荪虽不起眼，但却是我的心头所想！

竹荪食用禁忌

　　竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效; 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　宜食：肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食。忌食：竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

　　长裙竹荪生长在云和这片沃土上希望你能来云和和我一起品尝这来自上天的美味馈赠。