金秋九月那真是一个收获的季节啊，万众期待的太湖大闸蟹也即将上市了，是不是超级激动呢！

太湖大闸蟹，顾名思义那是生长在太湖水域的螃蟹。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，辨别太湖大闸蟹可以从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。

青壳，蟹背略呈青色，感觉清、亮、爽，熟蟹蟹背通体呈鲜艳红色。

白肚，蟹肚呈白色，光泽有生气，此白为本白（只要不是铁锈色），有点象牙色。

金爪，蟹脚爪尖上呈烟丝样金黄色。

黄毛，蟹钳（螯）上的绒毛，蟹爪上的须毛呈金黄色。蟹钳（螯）绒毛密而软，蟹爪须毛清爽。

体壮，二螯八爪肉感强、强劲有力，西风起时能在玻璃板上横行霸道。

“秋风响，蟹脚痒”，从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市季节。古人诗曰“九月团脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，民间也有“农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹”习俗以及赏菊、吃蟹、喝黄酒的饮食文化。太湖蟹传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，经过各大名厨之手，螃蟹还被制成一道道精美可口的菜肴，像什么蟹肉狮子头啊，蟹黄汤包啊等名菜，“蟹味上桌百味淡”这大概是对蟹最高的评价了吧！

为什么太湖大闸蟹这么出名呢，俗话说的好“螃蟹养的好不好，主要看水草”太湖大闸蟹之所以这么好，主要是因为太湖里的水草给大闸蟹带来了天然的饲料，让大闸蟹在蜕壳的时候有一个容身之地，还吸引了螺蛳、小鱼等在湖底生存，丰富了大闸蟹的食物链，使得大闸蟹变得鲜美无比。又因为大闸蟹在水草间穿梭，蟹肚不断的和水草摩擦，把在生长过程中湖水中所形成的水垢给摩擦掉了，这样就看上去非常的洁净。所以说因为太湖中有着优质的水草，所以才能养出这么优质的太湖大闸蟹。

太湖大闸蟹即将跟大家见面啦，心情是不是很激动呢！邀请亲朋好友寻到太湖边，一面游览太湖风格，一面品尝太湖螃蟹，还能住上几晚农家乐，体验农家风情，悠哉悠哉，何乐不为？

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