星图测速注册_乡愁情未老!难忘的雅宅苦槠往事……

  苦槠往事

  乡愁——苦槠的传说

  相传,在群雄并起的元末,各路豪杰逐鹿神州大地。朱元璋为了争夺天下,兵败落难,在前有堵截,后有追兵的危急时刻,急中生智,躲进了空心的大苦槠树里,待追兵远去,朱元璋饥饿难耐,当时正是苦槠果实成熟季节,便日日以苦槠果充饥,躲过了一劫。

  后来,朱元璋东山再起,夺得了天下,登基称帝,为了感谢苦槠树的救命之恩,朱元璋带上文武百官和三牲六畜到树林里焚香祭拜,封苦槠树为大将军,可粗心的朱元璋居然把苦槠树旁边的大樟树当成了致谢对象,苦槠树看在眼里,深受委屈,日夜苦恼。

  从此,苦槠树结出的果实就带着淡淡的苦味。

  传说故事假假真真,虚虚幻幻,除了美丽的苦槠传说,孩提时代与苦槠粉,苦槠腐的往事,离开家乡二十年,仍常在梦中萦绕,口里回味,历久而弥新。奶奶曾经在村口的老树林里摆摊卖苦槠腐十几年,以此维持生计,有着我童年岁月印迹,对苦槠更多了一份别样的情愫。

  家乡东渡镇雅宅村,山青水秀,风景秀丽,好溪和章溪两大溪流在村口交汇,不仅有着丰富的历史人文和自然景观,还蕴藏着丰富的森林资源,村子周边分布的百亩苦槠林,树径一抱以上的古苦槠树比比皆是,枝繁叶茂,遮天蔽日,堪称一绝。对于历经大炼钢铁运动保护下来的这片古树,村民也心存敬畏和自豪!

  苦槠树全身都是宝,寿命长,四季常绿,材质密致坚韧,树型高大舒展,浓密优美,是有些上年份古村落村口风水林重要组成部分。苦槠树叶子燃点高,还是很好的防火树种,吸天地灵气精华结出的苦槠树果实,富含淀粉,饥荒年代可作充饥物。苦槠经晾晒脱壳,浸泡去涩,磨浆过滤成粉,制作成爽滑可口的苦槠腐,更是乡间不可多得的绿色有机山野珍馐。

  苦槠腐,亦有称冰凉腐,学名叫苦槠豆腐,说是豆腐,其实根本没有豆类成分,只是外形和软硬度有点相似而已,颜色和真正豆腐更是天差地别。此东彼西,名称因地域而异,个人愚见,还是称苦槠腐通俗易懂,更贴切。

  我记事起的八十年代中后期,虽然实行改革开放已有几个年头,市场在慢慢放开,但还是以计划经济为主体,许多生活必需品还要凭票购买。零食种类稀少,村里代销店柜台上长年只有酥饼,麻花,糖,瓜子,花生等老几样,饮料也只有一种县内产的橘子汽水。

  冰箱在那时的乡下还不知为何物,仅有的两三个棒冰品种,小贩还要从县城批发,用棉絮裹着,装在木箱子里,箱子上写着“棒冰”大大两字,用载重自行车驮着沿村叫卖。虽然物价低廉,基本还是按分计,但那时农村人家收入有限,当时粗工一天工钱也就一两元,父母没有多余的钱给小孩买零食吃。在经济落后,物资匮乏年代,苦槠腐成了村里小孩夏日不可少的冷饮,也是当地闻名的解暑小吃。

  童年最让人回味莫过于母亲做得苦槠腐。每当盛夏来临,母亲就会张罗着为全家做上解暑的苦槠腐,从陶罐里舀出珍藏了半年的苦槠粉,为了节省有限原料也会加入适量蕃莳粉,粉经浸泡后搅拌开,等水烧开后,倒入大锅里,用锅勺不停搅动,直至烧成羹状,舀到一个个大盆里,冷却后凝固成块,略带涩香味的褐色状苦槠腐就做成了。

  也可按个人喜好做成不同的口感,喜欢带嚼劲韧性的烧制苦槠羹时少加水做浓稠些,喜欢爽嫩细滑的则多加水。

  成品苦槠腐划成大块状浸泡在冷水里,时常换换水可以保鲜,母亲每做一次也够家人吃上几天,随食随取,想吃时拿出一块,划成碎小块放入碗里,洒上糖和醋,吃起来酸酸甜甜,爽滑可口,沁人心脾,炎炎夏日一碗下肚,冰凉感觉由内而外向全身蔓延,让人暑意顿消,神清气爽。

  夏天最忙的双抢时节(抢收早稻和抢种晚稻)苦槠腐也常常资到田畈,既解暑解渴还能解小饿,苦槠腐还可以用烹饪豆腐的方法做成各种菜肴,开胃下饭,清热解毒。母亲做的苦槠腐是岁月留在味蕾上最意味深长的记忆!

  苦槠粉不仅可以做可口的苦槠腐,还有很多药用价值。苦槠粉性凉微寒,清热润燥对痢疾和腹泻功效独特,还可用作婴幼儿爽身粉,止痱粉。以前人们上山砍柴如果碰到一种叫“漆”的树,皮肤会过敏,奇痒无比,长出红点点,越抓越多,用樟树叶放水里煮开后蘸洗,涂抹上苦槠粉,疗效显著。

  童年时代家境拮据,缺医少药,有点小病小痛很少上医院,大多用民间土方偏方治愈。苦槠粉被母亲奉为“灵丹妙药”,如果遇上咽喉肿痛,牙龈出血,口腔溃疡等上火症状,母亲就会拿出一点苦槠粉,用热开水冲泡一碗苦槠羹服下,常常也能“药到病除”。

  物以稀为贵,苦槠粉作用大,产出少,村里农户一年大约可以收获一二十斤苦槠粉,苦槠树在别的村庄分布很少,作为一种村里的土特产,也会有外村的人慕名寻来购买,母亲除留些自用外,也能靠出售一些苦槠粉贴补家用。

  苦槠粉也是馈赠佳品,暑假放假时间长,常常会去走亲戚。每当去亲戚家,母亲就会称一斤苦槠粉,用报纸仔细打包起来,再放上一张小红纸以示喜气,让我捎带上,拿一斤苦槠粉作礼物,也可以好吃好喝在亲戚家混上几天。

  上世纪八十年代末期,台湾当局开放老兵回大陆探亲,因国共内战逃离大陆去了台湾的石松村舅舅,阔别故乡近四十年,回乡探亲,在老家走亲访友呆了半个多月,返回台湾之际,让我去送别,当时家里也拿不出什么好的东西可以赠送,母亲阔绰的称了两斤苦槠粉打包起来让我带上。

  那年我刚满十岁,提着两斤苦槠粉徒步走了十几里路到舅舅的村里,作为礼物赠送给了舅舅,记得当年县侨联有专车接送到车站,顺路把我捎回家,我也人生中第一次坐上了摩车倪(当时乡下人对小轿车的别称),也不知舅舅把苦槠粉带回台湾后,会不会用传统方法烧制可口的苦槠腐呢。

  在物资贫乏年代,苦槠腐是农家的山野珍馐。如今人们越来越崇尚天然绿色有机食品,苦槠腐也从家常地摊小吃登上大雅之堂,一些农家乐,土菜馆,饭店都有它的“倩影”,在满桌大鱼大肉间,一盘晶莹剔透,泛着涩香,清热解腻的苦槠腐,必定是最吸引人的目光,让人久久回味,随着时代潮流,苦槠腐也渐渐高贵起来!

 来源:缙云优生活