宜兴菜是宜兴本地菜，也称“宜帮菜”是江苏主要的地方风味菜之一。来宜兴旅游除了欣赏宜兴山明水秀的自然风景，体验景区附近宁静雅致农家乐，更少不了品尝当地农家

乐美食。下面就给大家介绍一下宜兴的几道特色美食吧。

   一、乌米饭。   

   乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。江苏每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗。如果你恰逢4月份来宜兴旅游那你就有口福了，农

家乐主人会端上一碗香喷喷的乌米饭，让你体验当地特色民俗。乌米饭的做法是待初夏采乌饭树叶洗净，舂烂加少许浸泡，待米呈墨绿色捞出略晾；再将青汁入锅煮沸，投米下

锅煮饭，熟后饭色青绿，气味清香。可不要小瞧一碗小小的乌米饭哦，它的功效可不小，主要功效有：补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。而有些

比较考究的农家乐主人会在蒸乌米饭的时候放入适量刚从地里采摘回来的当季青豌豆再配以腊月间腌制的咸肉，那味道简直绝美，让人称赞不绝。如果你当季来的话一定不要错

过啦。

   二、农家香菇炖鸡  

来宜兴农家乐除了品尝春季的乌米饭之外，农家香菇炖鸡也是必尝美味。这里的鸡都是农家散养在山林间的，是实实在在的土鸡，而香菇炖鸡这里的鸡都选自散养2~3年的老母

鸡，炖出来不但肉质鲜嫩汤汁营养。具体做法是

    1. 草鸡洗净，控干水份后切块，香菇用水冲洗下，放在温水中泡发；

    2. 姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的

水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用；

    3. 砂锅中放入备用的草鸡，加水以没过鸡肉为准，放入姜、葱、干辣椒、八角，加生抽、老抽，少许料酒，白糖和盐调味；

    4. 大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖；

    5. 起锅后再放入少许香葱。

  香气满溢，真的说是十里飘香也不为过啊。

   三、咸肉喂笋

     如来宜兴没有品尝鲜肉喂笋那真的是白来啦，宜兴可谓是竹的海洋，那么笋就是当地的一大特色，无论当季的鲜笋还是过季后的农家妥善保存好的笋干都是美味难得的食材

之 一。当季的笋最鲜，吸天地之灵气，晨间还是雾茫茫，农家已经背上小竹筐上山挖笋了，在林间泥地上寻找那幺小裂缝，一挖一个准，带边竹笋即将破土而出啦，而还未长出

地面的竹笋味道最为鲜美。回家后将剥去笋的外壳带着泥土的芬芳，将笋切成块状备用。取出腊月间腌制好的咸肉，将咸肉洗净用开水焯后备用，在砂锅中放入咸肉、鲜笋、几

片生姜，料酒，待水沸后小火慢炖。咸肉的鲜融合鲜笋的鲜组成了舌尖上的美食物，保证食后难忘。为此还吸引了一大批国外有人慕名前往，称赞不绝。

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