云和夏日传统饮料

　　小满过后，

　　天气愈发炎热。

　　常是汗流浃背的模样。

　　神乏心浮，百事倦怠。

　　此时，食不知味，

　　心里念的，胃里想的，

　　无非是那盛在碗里的清凉。

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　　在云和寻找一抹清凉

　　午后的云和城，透露出慵懒的气息。老式的小卖部内，并没有装空调，两台老式的风扇挂在墙上摇摆着头，风扇底下的小店老板，躺在摇椅上，翘着二郎腿，想必睡得正香呢。

　　溪边的廊桥底下好生热闹，附近的居民大多数选择午后前来乘凉，摇着蒲扇和身边的人交谈。

　　“你中午吃了啥？”“我中午吃了山粉糊嘞！”“我下午准备给孙子煮点香薷茶！给他消消暑呢!”

　　云和夏日清凉饮料

　　虽说还没到七八月份，算不上是真正的酷暑，但是出门还是能觉得这太阳与“火球”一般，感觉到的只有热。但对于聪慧的云和人来说，消除炎热，自有一套解决的办法！

　　■山粉糊■

　　山粉即番薯粉，是一种常见的原料，山粉糊又名糟羮。从前云和山区人家穷苦，夏日里没有冰凉的饮料和雪糕。他们就用现成的原材料，一撮山粉，一撮糖，搅拌成糊糊，便能制作成为一碗纯天然的解暑饮品。

　　如今，人们生活条件好了，山粉糊不再单纯是旧时的解暑饮品了，而是成为了人们日常生活中不可缺少的一部分。

　　除了单调的加白糖外，云和人也爱放入各种自己喜欢的配料，例如香菇，木耳，肉丁等调制而成，十分美味，老少皆宜。

　　■冰凉腐■

　　对于大多数云和人来讲，童年里最美好的夏日回忆，不是雪糕，不是冰可乐，是学校对面五毛钱一杯的冰凉腐了。“多放点糖，多放点芝麻，多放点薄荷水！”吃完之后，才肯心满意足的回家。

　　▲云和人都知道的“婆媳油筒饼”店做的凉腐

　　现在已经很少有人专门卖凉腐了，云和就有一家开在城北路174号的“婆媳油筒饼”店内，就有专门做凉腐的师傅。碰巧的是前些天，在云物集市上，他就把自己纯手工制作而成的凉腐，带到了现场。

　　冰凉腐，烧仙草都是摊位上的招牌美味，炎炎夏日里，食客们吃上一口林夕师傅做的冰凉饮品，都说是童年的味道了。

　　图源/林夕

　　凉腐的原料叫“攀蓬”，学名薜荔，果实分为瘿花果和雌花果，只有雌花果才可以做凉腐。

　　剥开果，取其籽，色金黄，晾干后备用。取适量的籽，浸入适量的水，将汁揉出，静待片刻即可成冻，加入糖粉，芝麻粉，薄荷油，蜂蜜，即可使用，冷藏后的口感更佳。

　　云和夏日草药饮料

　　俗话说：“良药苦口”，夏日想要消暑不一定是甜甜的，反而是带有一丝苦味，但又能清热降火。

　　小的时候，从村子里的小溪旁大汗淋漓的跑回院子，奶奶总会去乡野间采摘草药，给我煮上一碗凉茶，小时我总嫌弃凉茶味苦难喝，殊不知这碗凉茶包含了奶奶对我深沉的爱。

　　■夏枯草凉茶■

　　夏季因天气与湿度的关系，若饮食起居不慎，往往容易中暑。上了年纪的云和人，会将生长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛内的夏枯草晒干，泡茶饮用，以解暑热。

　　夏枯草未晒干前的模样

　　夏枯草具有很高的药用价值，它可以清火明目、散疖消肿、清肝火，对疾病的预防以及治疗都有较好的作用，但夏枯草苦寒，不能多喝，应搭配热性草药一起服用。

　　■香薷茶■

　　香薷茶，是一道茶品，主料为香薷9克，厚朴7克，白扁豆20克，或是“细叶香薷”（一种草药）代茶作饮料。云和坊间的凉茶铺子内，也有这道茶品。

　　往年，云和山区的老人，每到夏天都会在凉亭内设置茶水摊，放置一口大茶缸，烧香薷茶给过往的行人解渴，可预防中暑。

　　■云雾茶■

　　茶叶一直都是云和人喜好的饮品之一，每到夏季云和的沙铺村、黄源村的村民们最爱饮用高山茶，因高山上种植的茶叶常年被云雾笼罩，高山茶故又被称之为“云雾茶”。

　　头茶摘取嫩芽，味淡，不适爱饮浓茶的人。山区人把头季茶叶出售后，二季供自己饮用。或将头季茶养得很长，再采摘，经剪切的茶叶叫“米茶”。

　　山民甚至摘取有高浓度的老叶（俗称茶莆）以自用。俗话说：“嫩叶品尝，浓叶解渴”暑天用大茶罐泡好，全家饮用，或放入茶筒（用毛竹做成）上山下田随身携带，天热喝上一口，也能起到解渴清凉的作用。

　　■草药铺子■

　　想要在家制作凉茶的朋友们，也可以前往云和县农贸市场外的草药摊上购买各类的草药哦！这里有各种各样的草药，摊位上的阿婆人也非常的热情，你可以直接和她说需要的功效是什么呢！

　　金银花、菊花茶、茯苓、当归，还有各种叫不出名字的草药，其实它们就是云和城内藏着的“夏日消暑的宝库”。

　　云和夏日果汁饮料

　　夏日的云和，皆是果子的香甜，田垟的西瓜，沙溪的葡萄，李山前村的杨梅，都是人们的最爱了！光只是食用它的果肉有什么稀奇的呢？

　　要我说，新鲜的水果定是要榨成果汁喝才是最有风味的，相较于市面上添加色素香精的果汁不同，自己榨的果汁原汁原味的，更富有营养了。

　　快从柜子里，搬出已经积灰的榨汁机吧！选取云和最为新鲜的水果，鲜榨果汁简单又方便。对于夏天不爱喝水的小伙伴来说，喝上一杯酸甜可口的果汁，便可马上补充身体所需的水分！

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　　来源；云和文旅